Интерес к единственному в Турции Музею сыра растет

В 1880 году в Богатепе была построена молочная ферма, специализирующаяся на производстве сыра грюйер. Изначально это традиционный швейцарский сыр, производимый в округе Грюйер в Швейцарии. Долгое время ферма не использовалась и была заброшена. Но усилиями самих жителей ее удалось восстановить.

После этого на ферме расместился музей, рассказывающий обо всех этапах производства сыра. Здесь можно увидеть различные предметы для производства сыра и узнать о технологии получения этого продукта.

Сегодня в Богатепе можно попробовать 32 вида сыра, в том числе и сыр кашар. Это классический желтый сыр, при изготовлении которого не используются добавки и консерванты. Сыр имеет мягкий сливочный вкус, он похож на европейские твердые сыры.

Как отмечает Зумран Омур, секрет производства всех 32 видов сыра будет передан следующим поколениям, чтобы сохранить местные традиции.

Кристина АЛЕКСАНДРОВА