Что пили Христос и апостолы

В высокий сезон 96 рейсов в неделю совершается из аэропортов Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга и т. д. в Бен-Гурион. И поскольку турист становится все искушеннее, его надо заинтересовывать. Одна из новых фишек, придуманных министерством, – Дорога вина. Традиции виноделия здесь старинные, вино делают еще с библейских времен, притом что почва – не самая хорошая для лозы. В последние годы Израиль переживает энологический ренессанс: появляется много новых производств, бутиков, выросло новое поколение сомелье, работает примерно 300 виноделен, которые производят 40 млн бутылок вина в год.
По словам известного израильского сомелье Наташи Кац, в Верхней Галилее производят рислинг – редкое для Израиля вино, так как этому сорту винограда нужны холод и солнце. По шкале оценки вин Роберта Паркера израильский рислинг получил 91 балл. На северо-востоке страны, в районе Голанских высот, производится вино сорта пино-нуар. "Нет ничего вкуснее, чем выпить пино-нуар с кебабом", – говорит Кац. В районе Иерусалима виноград растет на Иудейских холмах. Там он высажен террасами, что помогает равномерному прогреву лоз, когда солнечно, и равномерному орошению в дождь. "Этот регион находится всего в 50 км от Средиземного моря, которое добавляет в вино минеральность и немного соли", – поясняет Наташа.