Икринка к икринке

Главная – не покупать икру с рук или в местах несанкционированной торговли. На этикетке должно быть написано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки. Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления, слово «икра», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть выбита изнутри. Разрешенные консерванты для икры – Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213. Однако ни в коем случае нельзя брать продукт, в состав которого входит пищевая добавка Е-239 (уротропин) поскольку при разложении в желудке из нее выделяются ядовитые токсичные вещества. До 2008 года уротропин использовали в качестве консерванта.
Ну и, наконец, несколько советов, как отличить искусственную икру от натуральной. Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки сдувшиеся – вероятно, ее уже размораживали. Натуральные икринки имеют ядро, искусственные однородны. Натуральные лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая. И если положить икру в горячую воду, натуральная немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.