«Кококо» в мировом списке

Автором обзора выступила Анна Абель, она пообщалась с гастрономическими путешественниками и критиками. Так, Браск Томсен отмечает, что ресторан «Кококо» знакомит гостей с русской историей посредством оригинального видения блюд его шеф-поваром Игорем Гришечкиным. Кухня заведения отсылает к разным эпохам: от династии Романовых до советского прошлого, а также настоящего огромной страны. При этом ресторан создает новый гастрономический вектор, не копируя зарубежные тенденции.
Кроме «Кококо», в список вошли:
– 3 Fils, Дубаи. Роскошные продукты по низким ценам – вот что такое этот ресторан: морской еж, вагю, осетровая икра, фуа-гра, австралийский осьминог – все это не разорит вас.
– 28 Hubin Road, Ханчжоу. Говорят, что это лучшая китайская еда в мире.
– À L’aise, Осло. «Высокая французская кухня возвращается с удвоенной силой», – пишут о нем.
– Alcalde, Гвадалахира. «Относительно простая, но ароматная мексиканская кухня шеф-повара Франсиско Пако Руано в стильной, гостеприимной обстановке заставляет посетителей вернуться, – говорит критик Браск Томсен. – И не зря. Пако играет с овощами как не многие другие в Мексике».
– Atelier, Мюнхен. Ресторан изысканной кухни в отеле Bayerisch Hof – это лучшее из большого урожая 2018 года новых трехзвездочных мест Мишлен.
– LOCO, Лиссабон. На открытой кухне подают блюда по собственным фирменным рецептам, выполненные из превосходных атлантических морепродуктов.
– Pizza Studio Tamaki Roppongi, Токио. «В стране, где очень много выдающихся производителей пиццы, Цубаса Тамаки превзошел всех, – говорит журналист Мэтт Гулдинг. – Тамаки-сан делает шипящие соком шедевры. Не говорите итальянцам, но это может быть лучшая пицца в мире».
– Sanchez, Копенгаген. Если речь идет о тортилье, вы будете счастливы.
– Somni, Лос-Анжелес. «Расположенный внутри базара Беверли-Хиллз, лихорадочная мечта Хосе Андреса о ресторане, Somni – это десятиместное модернистское чудо», – говорит о ресторане Гулдинг.