В Черногории приглашают попробовать уклейку

16 и 17 февраля в городке Вирпазаре на берегу Скадарского озера состоится 22-й фестиваль вина и уклейки. Из-за плохих погодных условий он был перенесен с декабря на февраль этого года. Гости праздника смогут попробовать различные блюда и балканские деликатесы. Традиционно в гастрономической программе – дегустация жареной уклейки, которая в этом регионе ловится только на Скадарском озере. Посетителей ожидает домашнее вино Crmničko vinо из района Црмница, колыбели черногорского виноделия.
В России, кстати, уклейка широко распространена. Ее можно встретить в реках бассейнов Азовского, Балтийского, Черного морей, северной части Каспийского моря и западного побережья Белого моря. Раньше из нее делали так называемую восточную эссенцию (Essence d’Orient) – счищенную тупым ножом чешую держали в банке с водой до тех пор, пока не отделится серебристая оболочка, затем чешую доставали, воду сливали, добавляли немного клея и оставшуюся массу толкли до состояния однородной кашицы. Восточная эссенция широко применялась для изготовления высококачественного искусственного жемчуга.
Сразу после этого стартует Которский зимний карнавал, он начнется 23 февраля и продлится до 3 марта. Карнавал начнется с традиционного шествия мажореток и городского духового оркестра, а завершится костюмированным парадом.