В Нью-Йорке выпустили пиво со вкусом бубликов

Иногда наиболее привлекательной комбинацией является та, которая кажется настолько очевидной, что вы задаетесь вопросом, почему это не придумали раньше. Так обстоит дело с Black Seed Glow Up, кооперацией между базирующейся в Бруклине пивоварней Folksbier Brauerei и местной мини-цепью Black Seed Bagels.
«Мы думали об отходах и о том, что в конце дня у нас останутся бейглы, независимо от того, как тщательно мы рассчитываем спрос, – сказал в интервью Fortune совладелец Black Seed Ноа Бернамофф. – И тогда мы натолкнулись на идею сделать пиво». Он обратился к основателю Folksbier Трэвису Кауфману, и вскоре после этого родилось Black Seed Glow Up.
В первой партии, выпущенной 25 апреля, из ста фунтов бубликов, собранных за неделю, получилось нескольких сотен литров пива, и на сегодняшний день оно почти распродано. Бутылку или две можно найти в паре магазинов по всему городу, в пивном баре Hell's Kitchen As Is и в продуктовом магазине Bernamoff на рынке Otto's Market.
«Это легкое, вкусное пиво, которое нравится людям», – говорит Кауфман. Он использует тот же метод, что и для кислого берлинского вина Weisse Folksbier, только фрукты здесь заменяют бейглы, и в результате получается терпкий, кисло-сладкий вкус с оттенком хлеба.
«Некоторые люди хотят, чтобы он был на вкус как бублики, а некоторые – ровно наоборот», – говорит Кауфман. 
Еще несколько новинок этой пивоварни – пиво с мандариновым соком и цедрой и с огурцом и лаймом.