Вологодчина зовет попробовать белозерский снеток

Вологодчина зовет попробовать белозерский снеток

7 и 8 июня в городе Белозерске Вологодской области пройдет традиционный гастрономический фестиваль «Белозерские снетки».
23.05.2019 12.30
«Белозерский снеток – маленькая рыбка величиной с палец и с запахом свежего огурца, – говорят организаторы фестиваля. – Она славится своим замечательным вкусом. В XIX веке он стоил 4 рубля 80 копеек за пуд, что было в 2 раза дороже такой же рыбки из озера Ильмень. Эта деликатесная рыбешка поставлялась из Белозерска в Государев рыбный двор. Традиции ловли и приготовления снетка живы до сих пор».
С каждым годом снетка ловят все меньше, поэтому стоит поспешить. Снеток – мелкая форма корюшки, и чаще всего в России его сушат. Традиционно это делали в больших печах и сушили до различного состояния в зависимости от того, дальний сбыт намечен или ближний. В дореволюционной России снеток на импорт вывозили бочками: от 150 до 300 тысяч пудов уходило за границу.
Программа фестиваля до конца не сформирована, но очевидно, что снеток будет представлен во всех видах: сушеный, маринованный, жареный и так далее. Герои Гоголя, например, советовали есть его в виде фарша: «... Обложи его раками да поджаренной маленькой рыбкой, да проложи фаршецом из снеточков...»
4.jpg


 
Чтобы оставить свой отзыв, Вам необходимо авторизоваться


Возврат к списку



Дорогие друзья!
Что главное в путешествиях? Новые эмоции, люди, впечатления? Конечно. Но не только это. Этими эмоциями хочется делиться, так приятно рассказывать кому-то обо всем увиденном и пережитом! Если вы хотите поделиться с нами вашими рассказами о поездках, присылайте свои тексты, заметки, фотографии и видео на почту law@miramalo.club, и мы их обязательно опубликуем. Давайте открывать этот мир вместе!

Мероприятия

Выставки

Со звездой

Янина МЕЛЕХОВА: «Мне нравится иногда просто быть одной и молчать»
Янина МЕЛЕХОВА: «Мне нравится иногда просто быть одной и молчать»
Звезда сериалов «Ростов» и «Мылодрама», актриса театра и кино,  очаровательная Янина Мелехова рассказала нам в интервью о том, почему нередко предпочитает путешествовать одна, чем именно интересен такой отдых и как такие поездки вдохновляют ее в творчестве, а также откровенно поделилась подробностями о тяжелой и неказистой жизни отечественных артистов.

Конкурсы

День неги и удовольствия
День неги и удовольствия
Выиграйте день неги и удовольствия в SPA - центре роскошного петербургского отеля «Амбассадор»!
Booking.com

Блоги

На вокзал за валютой
На вокзал за валютой
В начале нулевых мы отправились в автопутешествие по Казахстану. Знакомство с любой страной обычно начинается с обмена валюты. Казахстан не стал исключением, поскольку сразу потребовались деньги на бензин. В Кустанае – ближайшем приграничном крупном городе – обменных пунктов отыскать не удалось. Местные жители посоветовали съездить на рынок.