СЛОВЕНИЯ – вкус Европы

СЛОВЕНИЯ – вкус Европы

О существовании этого маленького государства в самом сердце Европы многие узнали только после того, как президентом США стал супруг бывшей модели Меланьи Кнавс, в замужестве Трамп. Четверть Ленинградской области, половина Эстонии – такую территорию занимает страна, в которой возможны самые настоящие чудеса: с утра вы собираете виноград, после обеда купаетесь в Адриатическом море, а вечером уже играете в гольф или катаетесь на горных лыжах в самых настоящих Альпах.
30.07.2019 11:00
Оксана КРАПИВКО

На осколках империй

Кстати, если уж говорить о словенских женщинах, то они известны в мире больше, нежели мужская половина населения страны – мать всесильного Иосипа Броз Тито также была словенкой. Наполовину словенкой является и Сунита Вильямс, американская женщина-космонавт, которая в Рождество потребовала себе на орбиту любимую краньску клобасу – национальный словенский деликатес с действительно неземным вкусом.
текст5.jpg
фото:Оксана КРАПИВКО
Краньска клобаса – космический деликатес родом из Словении

Историческая судьба Словении не была легкой – страна пережила длительное нахождение под властью чужих народов. Когда-то жителям страны даже в семьях запрещалось говорить на родном языке. Словения, которая находится на перепутье европейских дорог, когда-то входила в состав больших империй – сначала древнего Рима, затем – Священной Римской империи германской нации, затем – Австро-Венгрии, потом – огромного югославского социалистического конгломерата, а сегодня является независимой частью Евросоюза. От столицы Словении Любляны до Вены – 279 км, до Венеции – 183 км, до Загреба – 117 км; и сегодня здесь можно ощутить как влияние «больших братьев», так и национальную идентичность ее обитателей-славян.
По выражению Петра Вайля, существуют в мире города, которые соразмерны человеку. В Словении подобное определение применимо к стране в целом. Здесь вы не найдете небоскребов или восьмирядных хайвеев, и даже границу между Словенией и Италией промахиваешь не заметив (а что, мы уже в другом государстве?).
Кстати, несмотря на отсутствие пограничных столбов, разница между Словенией и соседней Италией ощущается практически сразу. И проявляется она прежде всего в характере словенцев и их отношении к собственной стране. Покинув Триест, почти сразу замечаешь, как итальянская безалаберность и эксцентричность обитателей Апеннинского полуострова сменяются умиротворенным спокойствием, вдумчивым и бережным отношением к собственной природе, любовью к чистоте и порядку – не зря словенцев в Европе называют «самыми немецкими славянами».

О трех головах

На флаге страны, с первого взгляда напоминающем российский триколор, помещено символическое изображение природных богатств Словении, в том числе ее главной горы – Триглава. Как говорят сами словенцы, настоящий мужчина обязательно должен совершить восхождение на эту альпийскую вершину высотой 2863 м.

>>КСТАТИ
Официальным символом Любляны является дракон (zmaj), которого, по преданию, встретил на своем пути в люблянской долине и убил известный древнегреческий герой Ясон со своими бесстрашными аргонавтами. Но дракон, чье изображение можно повсюду увидеть в центре словенской столицы, имеет всего одну голову.


На севере страны расположены хребты Восточных Альп – Похорье, Караванке, Савиньские Альпы, Юлийские Альпы. На западе у Словении имеется кусочек побережья Адриатического моря. Внутри страны находятся чистейшие озера – знаменитое озеро Блед с романтическим замком на островке посередине водной глади (Blejski otok) – здесь проводятся свадебные церемонии.
текст6.jpg
фото:Оксана КРАПИВКО
Озеро Блед – одна из главных туристических аттракций в стране. Когда-то здесь отдыхал сам Тито

Имеются у Словении и собственные термальные источники. То есть для туризма в стране есть все – туристическая индустрия Словении представлена альпийскими горнолыжными, оздоровительными термальными и морскими курортами. Прибавьте к этому массу уникальных достопримечательностей, самая известная из которых – крупнейшая в Европе карстовая пещера Постойнска-Яма (Postojnska Jama), где электричество было проведено раньше, чем в столице Британской империи. А кто знает, откуда брались у Австро-Венгрии белоснежные липицианские жеребцы, без которых до сих пор не обходится ни один открыточный вид австрийской столицы? Из словенской деревни Липица, что находится неподалеку от итальянской границы.

Славянский базар

Центральный колхозный рынок в центре Любляны – это целая экскурсия, которая займет как минимум часа два. Сюда я отправилась в поисках аутентичных словенских вкусов. Кстати, сюда же ездит за продуктами премьер-министр страны. На велосипеде, без эскорта и мигалки. Просто так удобнее.
Идти на люблянский рынок следует голодным. Потому что вам придется продегустировать невообразимое количество вкусностей, в том числе и тех, которые можно найти только в Словении. И «космическая» краньска клобаса – только одна из них. Но кроме этой, на люблянском рынке можно попробовать также колбасу из дикого кабана, оленя и даже медвежью!
Кстати, в Словении обитает одна из крупнейших популяций бурого медведя в Европе, сейчас в стране насчитывается от 500 до 700 медведей. Охота на хозяина лесов ведется цивилизованно, лицензии на нее выдаются строго под контролем государства. Словения является третьей страной Европы по количеству лесов – почти 60% территории страны покрыто лесами. И в последние десятилетия процент лесистой территории увеличивается – ежегодно здесь дополнительно высаживается более миллиона (!) новых деревьев.
Но вернемся на рынок. Изобилие и разноцветье овощей и фруктов соперничают с богатством запахов и ароматов.
текст4.jpg
фото:Оксана КРАПИВКО
Центр Любляны поражает своей чистотой

Удивительно вкусный хлеб, который пекут тут же из живого теста. Оливковое масло со вкусами лаванды, базилика, розмарина, перца и других пряностей. Масло из тыквенных семечек – не только деликатесный, но и диетический продукт. Как и в Италии, словенская кухня изобилует зеленью, травами, свежими овощами и морепродуктами.
Разнообразие последних на лотках со льдом в специальном павильоне напоминает о венецианском mercato del pesce – с той лишь разницей, что названия всех рыб и гадов морских представлены на словенском языке. Многие слова на словенском воспринимаются русским ухом как весьма забавные – в них явственно различимо напоминание об эпохе, когда значение и внутренняя форма слова были неразрывны.

ЛАЙФХАК
Решив передохнуть в жаркий полдень, можно выпить натурального молока из специального молочного автомата (в таком в других странах продаются чипсы и газированные напитки в жестяных банках) или припасть к одному из многочисленных фонтанчиков с питьевой водой – в воде из столичного водопровода нет хлора, поэтому воду можно пить везде.

Вино для королевы 

Выйдя из сырно-рыбно-мясной прохлады крытого рынка, самое время отведать другой местный специалитет. Цвичек (cvicek) – сорт вина из красного и белого винограда (в целом пять видов), который смешивается в четко определенных соотношениях. Имеет рубиновый цвет, но пить его нужно как белое вино – холодным (лучше всего вкус цвичека раскрывается при температуре 13–15ºC). И нет ничего лучше в летнюю жару, чем этот приятно-кисловатый на вкус, невеликой крепости (oт 7,5 дo 10% алкоголя) напиток, который чуть не стал камнем преткновения для вступления Словении в Евросоюз. Придя в ужас от такого «варварства» (смешение белого и красного винограда), европейские виноделы отказались признавать цвичек, на что гордые словенцы заявили, что не вступят в Евросоюз, пока этого не произойдет. Правда это или современная легенда, но цвичек – вино действительно уникальное, и на сегодняшний день является достоянием Словении.
Какая уважающая себя страна на юге Европы не занимается производством вина? Словения находится в числе стран, где производится удивительное вино, в том числе и высшей категории (vrhunsko). Однако Словения не стремится активно рекламировать свою винодельческую продукцию. Между тем о традициях словенского виноделия можно говорить часами – достаточно упомянуть тот факт, что во втором по величине словенском городе, Марибор, растет самая старая виноградная лоза в мире! Ее возраст – более 400 лет, но несмотря на это из ее винограда сорта «жаметна чрнина» (žametna črnina) ежегодно производят 25 литров вина. Некоторые из словенских вин поставляются ко двору Ее Величества королевы Великобритании.
текст1.jpg
фото:Оксана КРАПИВКО  
На набережной возле крытого рынка можно попробовать холодный цвичек

Виноградники занимают 216 квадратных км территории Словении. Здесь производятся красные, белые, розовые, игристые вина, в том числе из автохтонных сортов винограда. Менее трети этих вин составляют столовые вина, остальные 70% – это высококлассные марочные, получившие уже несколько десятков первых мест на престижных международных состязаниях. Основные сорта здешнего винограда: белые – «рислинг рейнский», «рислинг ласский», «траминер», «совиньон», «семильон», «токай», «шипон», «грашевина»; красные – «мерло», «франковка черная». Особого внимания заслуживает автохтонный сорт «крашский теран», который известен еще со времен древних римлян. Словенские виноградники располагаются примерно на широте провинции Бордо, но уникальность климата и почв позволяет получать здесь вина очень высокого качества. Сами словенцы пьют свое вино (бокал холодной грашевины стоит в центре столицы от 80 центов) с удовольствием, предпочитая его импортной продукции и уж тем более продуктам глобализации – кока-коле или баночному Heineken и Guinness. Кстати, собственное пиво в Словении тоже имеется и носит название Lasko и Union. Но тысячелетняя культура виноделия (и винопития) безусловно дает о себе знать. Словенцы шутят, что их вино почти невозможно попробовать где-то, кроме Словении, потому что они его выпивают все сами. Некоторые сорта словенских вин можно приобрести в Италии, встречаются они и в Англии, но нет ничего лучше, чем дегустировать словенское вино на его родине!



Чтобы оставить свой отзыв, Вам необходимо авторизоваться


Возврат к списку



Дорогие друзья!
Что главное в путешествиях? Новые эмоции, люди, впечатления? Конечно. Но не только это. Этими эмоциями хочется делиться, так приятно рассказывать кому-то обо всем увиденном и пережитом! Если вы хотите поделиться с нами вашими рассказами о поездках, присылайте свои тексты, заметки, фотографии и видео на почту law@miramalo.club, и мы их обязательно опубликуем. Давайте открывать этот мир вместе!

Мероприятия

Выставки

Со звездой

Янина МЕЛЕХОВА: «Мне нравится иногда просто быть одной и молчать»
Янина МЕЛЕХОВА: «Мне нравится иногда просто быть одной и молчать»
Звезда сериалов «Ростов» и «Мылодрама», актриса театра и кино,  очаровательная Янина Мелехова рассказала нам в интервью о том, почему нередко предпочитает путешествовать одна, чем именно интересен такой отдых и как такие поездки вдохновляют ее в творчестве, а также откровенно поделилась подробностями о тяжелой и неказистой жизни отечественных артистов.

Конкурсы

День неги и удовольствия
День неги и удовольствия
Выиграйте день неги и удовольствия в SPA - центре роскошного петербургского отеля «Амбассадор»!
Booking.com

Блоги

На вокзал за валютой
На вокзал за валютой
В начале нулевых мы отправились в автопутешествие по Казахстану. Знакомство с любой страной обычно начинается с обмена валюты. Казахстан не стал исключением, поскольку сразу потребовались деньги на бензин. В Кустанае – ближайшем приграничном крупном городе – обменных пунктов отыскать не удалось. Местные жители посоветовали съездить на рынок.