Погружение в древность: как выжить в японском РЁКАНЕ

Рёканы бывают разные – трех-, четырех- и пятизвездочные. Разница состоит в степени комфорта, но все их объединяет одно: вы будете жить в такой обстановке, в какой жили японцы сотни и тысячи лет назад. Мне посчастливилось остановиться в пятизвездочном рёкане в регионе Минаками, в центре острова Хонсю.

Гимн аскетизму

Рёкан возводится в таком месте, чтобы из окон открывался самый живописный вид. Медитация с видом на природу – для японца дело святое. После сумасшедшей трудовой недели, когда на работу принято являться раньше положенного срока, а уходить позже, нет ничего лучше, чем спокойное созерцание горных ландшафтов.
В номере рёкана отсутствует мебель, привычная для европейца. В центре комнаты лишь красуется низкий столик, инкрустированный перламутром. На столике – чайный прибор, где все продумано до мелочей. Есть специальный футляр для заварки, тарелочка для японских сладостей и необычный заварной керамический чайник с длинной ручкой, как у ковшика. Очень удобно – не обожжешься. Из достижений цивилизации в номере присутствует только огромный плоский телевизор.
На полу не встретишь ковров, поскольку японцы признают только татами – маты из соломы, которые имеют строго определенные форму и размер. Японцы даже жилую площадь измеряют не в квадратных метрах, а в количестве татами, которые можно разместить на полу.


В стенах комнаты имеются скрытые дверцы вместительных шкафов, где хранятся спальные принадлежности – матрасы, одеяла и подушки. Спать полагается на полу. Японская постель называется футон. Служанка расстилает ее перед сном и убирает утром. Отсутствие громоздких кроватей в дневное время значительно увеличивает площадь комнаты. На случай прохладной погоды в некоторых рёканах полы имеют электроподогрев, а температура регулируется с помощью специального пульта.

Юката как средство преображения

Прибывая в рёкан, гость снимает цивильную одежду и облачается в юкату – повседневное хлопчатобумажное кимоно, которое подпоясывается широким поясом. Женский халат имеет розовый цвет, мужской – синий. Характерной особенностью кимоно являются широкие просторные рукава. Поскольку не каждый европеец способен завязать пояс в виде мудреного банта на боку или спине, одеваться помогает служанка.
Смена одежды имеет большой смысл и значение, поскольку позволяет отрешиться от дел и мирских забот. Юката преображает человека, позволяя перейти в качественно новое состояние и обрести новое амплуа. Облачившись в кимоно, ты начинаешь чувствовать себя японцем.
Также полагается надеть таби – белые носки с отделенным большим пальцем ноги, как у варежки с одним пальцем. Удобство таких носков начинаешь понимать, когда надеваешь дзори – японские сандалии, у которых специальный ремешок проходит между большим и вторым пальцами. Внешне дзори похожи на обычные сланцы.
Тапочки в Японии – вещь абсолютно необходимая, поскольку обувь принято оставлять за порогом, будь то японское жилище, ресторан или гостиница в японском стиле. При этом сменную обувь носить с собой необязательно, поскольку хозяева всегда имеют достаточный запас дзори.
Тапочки нужно оставлять носками по направлению от входа в помещение, чтобы впоследствии не пришлось босыми ногами или в носках становиться на пол, где ходят обутыми. Японцы в буквальном смысле помешаны на гигиене.

Кулинарная симфония

Вечером гостю рёкана предстоит испытать кайсэки – традиционный японский ужин, состоящий из простых, несытных, но многочисленных изысканных блюд, смена которых напоминает бесконечную цепочку. На ужин гостя приглашает и сопровождает служанка. Единственной мебелью в ресторане служат низкие столики, расставленные по периметру.
Сидеть приходится по-японски – поджав под себя ноги. Для европейца подобное положение крайне неудобно и даже болезненно. Что поделаешь, захотел быть японцем – следуй традициям! К счастью, нередко имеется помещение, адаптированное для европейцев, где под низким столиком есть глубокая ниша, в которую можно опустить ноги.
Перед ужином полагается поднять гостям настроение, и потому вечер начинается с театрализованного представления. Это может быть все что угодно – старинные танцы, кукольный театр или шуточное шоу с участием потешных японских бабулек в смешных костюмах и масках.
Когда настроение достигает апогея, начинается главное действо – на столах появляются первые закуски. Именно в этот момент понимаешь, что для японца главное не что ешь, а как это оформлено! Японская нация определенно достигла больших вершин в постижении гармонии, и это проявляется во многом, особенно в кухне.
Не зря японские домохозяйки тратят массу времени не на приготовление обеда, а на то, чтобы оформить его так, чтобы супруг и его коллеги по работе ахнули во время обеденного перерыва. Здешние блюда – это художественные шедевры, от вида которых получаешь эстетическое удовольствие и которые жалко есть из-за необходимости разрушить гармонию.
Трапеза длится около двух часов. Кажется, после такого количества еды невозможно двигаться. Однако достоинство японской кухни заключается в том, что уже через пару часов появляется легкость и чувство голода, что свидетельствует о готовности организма к новому приему пищи. Возможно, именно особенностью местной кухни объясняется самая высокая в мире средняя продолжительность жизни граждан Японии, а также тот факт, что на улицах почти невозможно встретить полного японца.