РАМАДАН в Иордании

В этом году для иорданцев и всех мусульман мира месяц Рамадан наступил 6 мая. На улицах городов и селений зажглись праздничные гирлянды и фонари. На прилавках магазинчиков появились многочисленные напитки и сладости, которые продаются обычно только в этом месяце. Днем на улицах народу не очень много. Особенно в жаркие дни. Зато вечером магазины, кафе и парки заполняются веселыми людьми. На улицах Аммана можно встретить музыкантов, поющих народные песни. Вообще атмосферу Рамадана надо видеть и чувствовать. Особый месяц, что тут скажешь.


Недавно мы с семьей завтракали. Шутили, смеялись над какой-то передачей по телевизору. В дверь позвонили. Там стояла женщина с двумя детьми, лет 5–7. Она сказала, что им нечего есть и они до сих пор не разговлялись. Мы тут же собрали со стола все, что было можно: дауали (виноградные трубочки с рисом), курицу, хлеб, салат. Принесли бутылку сока из холодильника.
В тот вечер мои дети впервые своими глазами увидели, что такое нищета и настоящий голод. Ведь можно сколько угодно рассказывать об этом и призывать к милосердию, но, как правило, это мало действует. А тут настоящий урок Рамадана: ты живешь хорошо, слава Богу, и можешь помогать другим.

Что же такое Рамадан?

Это девятый месяц мусульманского лунного календаря. Именно в Рамадан пророк Мухаммед получил первые откровения Корана. И с тех пор в этот месяц мусульмане постятся и совершают как можно больше добрых дел. Считается, что в Рамадан открыты врата рая и молитвы и покаяния быстрее доходят до небес, а за добрые дела награда увеличивается многократно...
Мусульманский пост сильно отличается от христианского. Нельзя ничего есть и пить от рассвета и до заката. Также запрещены курение и супружеские отношения между мужем и женой. Время посвящается чтению Корана, дополнительным молитвам и благотворительности. У женщин часто полдня уходит на приготовление различных вкусных блюд. Ведь в Рамадан принято приглашать на ифтар (завтрак) родных и друзей. И время после заката превращается в праздник каждый день.


Во время болезни человек может не держать пост. Но потом он должен или пропоститься, или накормить одного бедняка за каждый пропущенный день. Старики обычно постятся сколько могут. За остальные дни их родные должны накормить голодных.
Беременные и кормящие ориентируются на свое состояние здоровья. Если есть огромное желание держать пост ради Всевышнего – пожалуйста. Но в случае опасности или потенциального вреда ребенку женщина может оставить пост и потом возместить эти дни. Обычно врачи не рекомендуют поститься в первом триместре и в два последних месяца. Главное, подходить к этому вопросу с умом и без фанатизма.
Для детей пост необязателен, но их тоже потихоньку приобщают к правилам Рамадана. Детям 7–8 лет дают попробовать. Они не едят, сколько смогут, а потом их кормят. Со временем промежуток поста увеличивается. Некоторые в этом возрасте уже спокойно выдерживают целый день, а кому-то требуется больше времени. Человек считается взрослым с периода полового созревания, где-то в 12–14 лет. Стало быть, и пост становится обязательным.

А что можно есть?

Да все можно. Основной прием пищи называется ифтар. Наступает сразу после вечернего азана (призыва на молитву). Врачи рекомендуют завтракать, как это делал пророк. Сначала съедать несколько фиников, запивая стаканом воды. Потом вставать на молитву, давая глюкозе и жидкости разойтись по крови. Потом есть салат и супчик. А затем уже приступать к более сытным и тяжелым блюдам.
Но большинство людей не обладают такой сильной волей, поэтому едят все и сразу. А после этого идут молиться. Затем наступает период чая, соков и сладостей. Кстати, есть одна сладость, которую делают обычно только в Рамадан. Это гатаеф.
Заготовки покупаются в пекарнях. Они похожи на наши оладьи, только односторонние. Их заполняют начинкой, складывают пополам и склеивают. А затем или запекают в духовке, или обжаривают во фритюре. Начинкой служит смесь кокосовой стружки с грецкими орехами и изюмом, или взбитые сливки, или несоленый сыр. Некоторые любят гатаеф с финиками.
Есть еще один прием пищи, называется сухур. Где-то за час до рассвета надо встать, поесть и обязательно попить воды. Ведь впереди долгие 15 часов поста. Обычно на сухур ничего особенного не готовят. Греют, что есть в холодильнике, или едят яичницу, бутерброды с сыром, традиционные хумус, фалафель. Быстро, сытно, но не перегружает желудок.

Королевская семья тоже постится

На одной из улиц Старого Аммана среди многочисленных магазинчиков, лавок и кафе находится небольшой ресторанчик «Хашем». В нем подают недорогую традиционную иорданскую еду для обычных людей. В свое время он прославился тем, что там завтракала, а вернее, «сухурила» королевская семья в полном составе.
Да, однажды ночью король Иордании Абдалла II с женой и детьми зашли в «Хашем» поесть хумуса и фалафеля. Фото этой трапезы появились в газетах, интернете и на стене самого ресторана. Это событие прибавило кафе славы не только среди коренного населения, но и среди туристов.
В этом году в сети появилось видео, где королевская семья разговляется в кругу родных, близких и друзей. Никакой помпезности. Обычные люди. Мусульмане, пьющие свой первый стакан воды после долгого дня поста.
Рамадан длится 29 или 30 дней. И поскольку календарь лунный, каждый год сдвигается примерно на 10 дней. Поэтому может быть в разное время года. Легче всего, конечно, поститься зимой – самый короткий световой день. Летом сложно, но возможно.
А сразу после Рамадана наступает праздник Ид-аль-Фитр. Но о праздниках в Иордании я расскажу в следующий раз.